Maintenant en ligne: une bibliothèque gratuite consacrée au patrimoine alimentaire de l'Afrique de l'Ouest
L'historien de l'alimentation, Ozoz Sokoh, s'est toujours émerveillé de la manière dont la nourriture relie différentes cultures. Dans le cadre de sa mission permanente d'éduquer le monde sur l'influence de la cuisine ouest-africaine, elle a récemment lancé une archive numérique appelée Feast Afrique. En 2009, Sokoh a créé son blog, Kitchen Butterfly, pour documenter la diffusion des plats nigérians et ouest-africains dans le monde. De nombreux plats qu'elle a découverts, provenant de pays comme le Brésil, Haïti et la Jamaïque, ont été protégés et conservés par des cuisiniers asservis. «Les objectifs pour eux et moi étions de ressentir la même chose: trouver du réconfort, rendre hommage, documenter l'histoire», dit Sokoh. Alors que Kitchen Butterfly servait de lieu de publication de ses réflexions, Sokoh souhaitait créer une ressource plus solide sur le plan académique pour ses découvertes alimentaires, afin de «les partager avec un public plus large, avec un œil plus rigoureux et basé sur la recherche», Sokoh dit.
SOURCE: ATLAS OBSCURA
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